Los Menús del Escuela y Nutritión

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El Departamento de Servicios Alimenticios del SDUSD estima que los "Cuerpos Sanos Hacen Mentes Sanas" por lo que se enfoca en ofrecer comidas diseñadas para ser tanto saludables como gustadas por los alumnos.  Las comidas se sirven a los alumnos por medio del Programa USDA Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP), subsidiado por el gobierno federal.  También durante el verano se sirven comidas por medio del Programa de Servicio de Alimentos de Verano (SFSP).

Elaboración de los Menús

Las comidas servidas bajo el NSLP deben, por ley federal, cumplir con los lineamientos de nutrición basados en los Lineamientos Dietéticos para Americanos.  Los menús se elaboran con 30% o menos calorías de grasas y 10% o menos de grasas saturadas.  Los almuerzos escolares proveen una tercera parte de la Recomendación Dietética Permitida de proteina, vitamina A, vitamina C, hierro, calcio y calorías.  Estos lineamientos son aplicables durante el curso de una semana de menús de almuerzo escolares.  El experto dietético certificado de nuestro personal analiza cada menú de conformidad con el Sistema de Menú de Nutrientes Estandarizado de California (SHAPE) el cual cumple o sobrepasa los lineamientos federales.  Antes de elaborar los menús, los alumnos forman parte del proceso de toma de decisiones, probando el sabor, enfocándose en grupos y en encuestas.